了解鯪魚

鯪魚（如下圖所示），又稱土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪，身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍。口下位，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣。

鯪魚以植物為主要食料，常以下頜的角質(zhì)邊緣在水底石塊等上面刮取著生藻類，也包括硅藻、綠藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖質(zhì)。也喜食豬糞、牛糞和一些商品飼料，如花生麩、米糠等。

鯪魚是暖水性魚類，在水溫15℃至30℃時，食欲旺盛。當水溫高于31℃時，食欲減退。而水溫低于14℃時，就聚集在深水區(qū)不大活動。水溫低于13℃時，停止攝食。低于7℃時，則不能生存。由于鯪魚的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避風向陽的深水池，有時還需要增加防寒措施。

鯪魚作為華南地區(qū)重要的經(jīng)濟魚類之一，因其肉細嫩、味鮮美、產(chǎn)量大、單產(chǎn)高、價格適中以及質(zhì)量上乘，是市場的暢銷貨。家庭食用除一般食法外，還可做魚丸，工廠生產(chǎn)的豆豉鯪魚罐頭和凍鯪魚一樣，行銷全國各地。鯪魚也可入藥，具有健筋骨、活血行氣、逐水利溫之功效。

鯪魚是素葷兼食的中下層雜食性魚類，食譜很寬，蚯蚓、河蝦、面團(粉)、飯粒等均可作餌，因為鯪魚嘴小，上唇偏長，上鉤之后會拼命往深水區(qū)逃竄，宜用小鉤粗線，鯪魚吃食動作很細，所以漂要調(diào)的靈一點，只要看見浮漂在緩慢的上浮和下沉，即可起桿。