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巴沙魚:東南亞(越南)的淡水熱帶魚類 味美肉鮮
巴沙魚,它是東南亞的淡水河的魚類,在越南,它有一個非常好聽的名字,叫做卡巴沙,意思是肚子里有三塊比較大的油脂,這三塊油脂能占到體重的58%左右。在越南,巴沙魚非常的受歡迎,清蒸還是煎炒都能很好的保留巴沙魚的原汁原味,它的營養(yǎng)價值也是非常的高,含有豐富的維生素和鈣,肉質(zhì)非常的細(xì)膩,所以在越南比較的受歡迎。據(jù)說,在越南也有人用巴沙魚的提取物來做成高級化妝品,所以巴沙魚在越南是一種人們喜歡捕抓的魚類。
不僅越南國內(nèi)人們喜歡,而且這巴沙魚的魚肉因為骨頭比較的少,是歐美人們喜歡的少數(shù)的淡水魚之一,越南因此也是主要的出口國家之一。也是這樣的情況,巴沙魚在越南野生的數(shù)量越來越少,人們?yōu)榱吮Wo(hù)它,不讓它被抓到滅絕,所以把它列為二級保護(hù)物種,如今只能靠養(yǎng)殖來滿足市場需求了。
巴沙魚在我國可以做成很多的菜肴。紅燒巴沙魚、炭烤巴沙魚、魚片刺身等等,都是我國人們喜歡吃的。現(xiàn)在,當(dāng)我國人們不斷的需求它的時候,特意從越南進(jìn)口巴沙魚,有統(tǒng)計顯示,我國每年進(jìn)口巴沙魚的金額在7000萬美元作用,雖然越南每年都會擴(kuò)大養(yǎng)殖,但是好像遠(yuǎn)遠(yuǎn)追不上我國的增長數(shù)量,每年我國的增長一般會高達(dá)50% ,可見我國對于巴沙魚的需求增速是多么的驚人。
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