巴沙魚：東南亞(越南)的淡水熱帶魚類 味美肉鮮

巴沙魚，它是東南亞的淡水河的魚類，在越南，它有一個非常好聽的名字，叫做卡巴沙，意思是肚子里有三塊比較大的油脂，這三塊油脂能占到體重的58%左右。在越南，巴沙魚非常的受歡迎，清蒸還是煎炒都能很好的保留巴沙魚的原汁原味，它的營養(yǎng)價值也是非常的高，含有豐富的維生素和鈣，肉質(zhì)非常的細(xì)膩，所以在越南比較的受歡迎。據(jù)說，在越南也有人用巴沙魚的提取物來做成高級化妝品，所以巴沙魚在越南是一種人們喜歡捕抓的魚類。

不僅越南國內(nèi)人們喜歡，而且這巴沙魚的魚肉因為骨頭比較的少，是歐美人們喜歡的少數(shù)的淡水魚之一，越南因此也是主要的出口國家之一。也是這樣的情況，巴沙魚在越南野生的數(shù)量越來越少，人們?yōu)榱吮Ｗo(hù)它，不讓它被抓到滅絕，所以把它列為二級保護(hù)物種，如今只能靠養(yǎng)殖來滿足市場需求了。

巴沙魚在我國可以做成很多的菜肴。紅燒巴沙魚、炭烤巴沙魚、魚片刺身等等，都是我國人們喜歡吃的。現(xiàn)在，當(dāng)我國人們不斷的需求它的時候，特意從越南進(jìn)口巴沙魚，有統(tǒng)計顯示，我國每年進(jìn)口巴沙魚的金額在7000萬美元作用，雖然越南每年都會擴(kuò)大養(yǎng)殖，但是好像遠(yuǎn)遠(yuǎn)追不上我國的增長數(shù)量，每年我國的增長一般會高達(dá)50% ，可見我國對于巴沙魚的需求增速是多么的驚人。